他一手创建的餐饮品牌“被盗”，所有店面无奈改名

说到创业，几乎每个餐饮人都在怀里揣了几把辛酸泪，但真要达到某位创业者的程度也不容易：最艰难时，他的单店连老板带员工只有四个人，实在没办法只好去招大街上的乞丐来端盘子。

这种窘境还不算什么，后来他一手创建的品牌“被盗”，无奈被逼着一夜之间将所有店面全部改名;后来他主营的产品品类遭到全国人民质疑，面临必须重新定位的难题……

最后，这些难题他都一一解决，并从中总结出自己的一套东西，并把所有的实战经验来个标准化。

王一达是个重庆人，像很多重庆的创业者一样，2006年，他选择了做重庆老灶火锅。最开始只是为了满足自己的食欲，所以连名字都起成了很有家乡特色的“宽板凳”。

刚开始做是比较困难的，前面也说了，他甚至招过乞丐端盘子，但凭借着地道的重庆味道、当时京城还很罕见的九宫格火锅、周到的服务和用心的经营，宽板凳很快就成了京城吃重庆老灶火锅的地道去处，排队吃宽板凳成了一种风景。

2011年是微博大热，不少影视红星去亲尝宽板凳后纷纷发微博给无偿宣传，在各路明星的推荐下，宽板凳也俨然成了火锅界明星。这个时候，考虑到未来的发展，王一达才委托专门的公司去注册宽板凳商标。

由于注册商标需要一段时间，他也没有这方面的专业知识，所以直到2013年，他才得到一个令人震惊的消息：宽板凳商标早已被抢注，他们虽然是创始公司，但是注册不下来。

那时候，宽板凳已经有了十几家店。也就是在那一年，抢注了商标的注册商公司突然开始在北京开放加盟店，公司也有内部高管被挖走到外省去开同类型的火锅店，内忧外患，王一达深深感到：由于自己一直是个体户经营的思维，品牌意识淡薄，这个亏是吃定了。